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Bien faire cuire son homard |
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Pour faire cuire du homard frais, il faut plonger le homard entier, tête première, en prenant soin de lui fermer la queue, dans de l'eau bouillante salée (3/4 tasse de gros sel pour 5 litres d'eau) et le laisser cuire 15 minutes (à partir du nouveau point d'ébullition) pour un poids de 1 livre/1 ½ livre.
Si le homard pèse 1 ½ livre ou plus, ajouter 5 minutes par ½ livre
supplémentaire.
Après la cuisson, placez le homard sur le dos pour éviter toute perte de saveur.
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